Hvordan Doctor Up Teriyaki Sauce

April 12 by admin

Hvordan Doctor Up Teriyaki Sauce


De fleste amerikanere visste lite om japansk mat til årene etter andre verdenskrig, da soldater fra okkupasjonsstyrkene har kommet hjem. Blant annet de hjemvendte soldatene brakt hjem en smak for teriyakisaus, en søt og velsmakende kombinasjon av smaker som fungerte bra med de fleste kjøtt og grønnsaker. Kommersielle teriyaki sauser er nå vanlig i supermarkeder over hele landet, og kunnskapsrike kokker ofte lege dem opp med ekstra ingredienser.

Bruksanvisning

1 Finhakk friske fedd ingefær inntil ganske fine. Mos hvitløk i en lime ved skraping siden av knivbladet over hakket stykker på en meget skarp vinkel, tvinger hvitløk under kniven. Visp ekstra hvitløk inn i teriyakisaus.

2 Thin teriyaki saus med ris vin eller ris vin eddik, eple cider eddik, hvitvinseddik, tørr sherry eller annen utpreget flavored væske. Enhver syrlig væske eller drikke vil bringe en interessant kontrast til sødme av teriyaki.

3 Riv fersk ingefær eller galangal inn i teriyaki, med de beste rivjern du kan finne. Galangal er en nær slektning av ingefær, mye brukt i Sørøst-asiatisk mat.

4 Visp en liten mengde varmt pepper pasta, for eksempel Sambal oelek eller Sriracha, inn i teriyaki. Disse sauser legge en betydelig mengde chili pepper varme, men også har særegne smaker av sine egne.

5 Forsiktig lage en finhakket hel løk i litt olje til den er gjennomskinnelig og helt mykt. Legg 3 kopper teriyakisaus, og la det småkoke i 30 til 40 minutter. Sil sausen før bruk.

Hint

  • Som en generell regel, vil noen velsmakende, varm eller syrlig ingrediens fungere godt sammen med teriyakisaus. Sjekk supermarked hyller for inspirasjon, som ønsker å se hvilke ytterligere smaker de ulike produsentene legge til sine kommersielle sauser.

Related Posts