Hvordan bake brød uten Loaf Pans

June 27 by admin

Hvordan bake brød uten Loaf Pans


Selv Loaf kokekar er nyttig for å lage smørbrød brød, og avgjørende for quickbreads som squash og gresskar, er et pan på ingen måte nødvendig når laging et brød hjemme. Mange, spesielt "artesinal-stil," brød kan ikke bare gjøres pan-fri, men er ment å bli gjort på den måten. Det finnes mange teknikker man kan benytte for å lage en fri form brød, så det er mange baking teknikker, men viktig prosess er faktisk veldig enkelt.

Bruksanvisning

1 Varm vannet litt og legg den i bollen.

2 Tilsett salt og gjær til vannet.

3 Bland i melet, samtidig, ved hjelp av en tresleiv.

4 Dekk bollen med et lokk, og tillate deigen å stige ved romtemperatur i 2 til 3 timer.

5 Oppbevar deigen i kjøleskap over natten.

6 Forvarm ovnen til 450 grader, med baking stein i ovnen.

7 Dekk arbeidsflaten med maismel og dryss deigen med mel.

8 Klipp av en grapefrukt-størrelse stykke deig. Med melet hender, strekke deigen mot bunnen, danner en ball. Gjenta for hver kvart omdreining, inntil all deigen er dannet.

9 Tillate deigen hvile i 40 minutter.

10 Skjær deigen i mindre biter, dersom man ruller, hvis du gjør en større brød, kutte noen skråstreker på toppen av deigen, ca 1/4-tommers dyp.

11 Støv hevet brød med mel og slash en "x" i toppen, ca 1/4 tommers dyp.

12 Fyll et målebeger halvfull med varmt vann og sett den i ovnen.

1. 3 Plasser brød på steinen og stek i 30 minutter.

14 La OAF avkjøles på rist.

Hint

  • Grunnleggende deigen kan formes på hvilken som helst måte, inkludert ruller. Når du har mestret teknikken, ikke vær redd for å eksperimentere.
  • Bake stein vil bli veldig varmt, så vær forsiktig når du plasserer deigen på steinen og ta den ut av ovnen.

Related Posts