Hvordan lage grønnsaksbuljong Med Peels

April 26 by admin

Hvordan lage grønnsaksbuljong Med Peels


En rikholdig grønnsakskraft kan komme fra de beskjedne begynnelse. Gulrot skreller, asparges avskjær og løk skinn - varer vanligvis bestemt for kompost bøtte - slipper sitt fulle smaken når ulmet. Selv om det er en metode for å lage en velsmakende lager, trenger du ikke en oppskrift. Bruk skrell du har på hånden, noe som vil påvirke smaken tegnet av det ferdige lager.

Bruksanvisning

1 Fyll en stor stockpot med ca 6 kopper vann for hvert pund av vegetabilske utklipp.

2 Legg utklipp til gryte med vann. Tilsett mer vann om nødvendig, slik at utklipp er helt neddykket i væsken. Gulrot og selleri topper, løk skins, potet skreller, og andre vegetabilske avskjær er smak i en grunnleggende lager.

3 Rør urtene du ønsker inn i aksje, og legger ca 1 spiseskje av urter for hver 4 kopper lager. Sage, laurbærblad, timian og sprakk pepper legge dybde aksjen er smaken, og de utfyller de fleste vegetabilske smaker.

4 Varm lager over middels høy varme til den når en full koke. Senk varmen til et oppkok og dekker potten. La det småkoke i 45 minutter til en time.

5 Sett en sil over en stor bolle. Hell buljongen gjennom sil for å fjerne de vegetabilske utklipp. Trykk ned på utklipp med en slikkepott til å trekke ut all væske, så kast utklipp. Tilsett salt til aksjen til å smake.

Hint

  • Fryse grønnsaker utklipp og skrell i en ziptop pose i fryseren til du har nok å gjøre lager.
  • Brokkoli stammer, kål skinn og andre sterke smaker utklipp kan overmanne de andre smaker i lager. Legg disse bare hvis du vil at lager til funksjonen disse sterke smaker.

Hvordan å plukke sunt brød Spreads

April 26 by admin

Enten du serverer forretter eller et brød kurs, oppslag er en flott måte å legge til ekstra smak. Ikke alle oppslag er skapt like skjønt. Noen kan bli fylt med fett og kalorier. Heldigvis er det lett å plukke pålegg som er sunt.

Bruksanvisning

1 Velg lav-fett kremost pålegg. Mange dagligvarebutikker nå gjennomføre mange forskjellige smaker fra vanlig til løk smaken. Disse gjør en flott base for andre oppslag.

2 Prøv vegetabilske sprer seg. Noe så enkelt som stekt hvitløk ville være flott med en italiensk rett. Selvfølgelig kan du også kombinere tomater, karamellisert løk og stekt hvitløk i en food prosessor for en mer smaksrik spredning.

3 Se etter fiberrik oppslag. Et godt eksempel på dette ville være hummus. Hummus er høy i fiber fordi den er laget med bønner. Det er også lav i kalorier.

Hint

  • Når du velger høy fiber sprer seg, sørge for at de er lave i dårlig fett.

Hvordan lage sjokolade Butter

April 26 by admin

Den som tenkte på å legge sjokolade til smør var et geni. Det er så dekadent og god. Her er en oppskrift som vil ha deg å piske opp din egen sjokolade smør på kort tid.

Bruksanvisning

1 Fjern ett pund av smør fra kjøleskapet og la den mykne for 1/2 time.

2 Kombiner smør, kakao og sukker i en bolle.

3 Pisk innholdet med en håndmikser til innholdet er godt blandet og smør vises litt fluffy.

4 Sett på en plate og "form" med en slikkepott. Hvis du ønsker å få virkelig fancy for et middagsselskap, plasserer sjokolade smør i en form som passer anledningen. La det stivne i kjøleskapet og deretter fjerne det fra formen.

Hint

  • Du kan legge til et snev av vanilje til oppskriften før blanding.
  • Legg til en dash av mint ekstrakt før blanding for mint sjokolade smør.
  • Legg til en dash av mandel ekstrakt til oppskriften før blanding for sjokolade mandel smør.

Hvordan lage kanel og sukker Butter

April 26 by admin

Det er ingenting bedre enn lukten av fersk kanel rosin brød i brødristeren. Aromaer nesten lokke folk til kjøkkenet. Vel, hvis du ønsker å ta din toast til neste nivå (eller noen andre søte brød for den saks skyld), kan du prøve å lage kanel og sukker smør. Følg denne oppskriften.

Bruksanvisning

1 Fjern smør fra kjøleskapet og la den mykne på benken i ca 30 minutter.

2 Riv fersk kanel før du samler 6 ts. i en bolle.

3 Kombiner smør og sukker sammen med kanel i skålen.

4 Blande innholdet i skålen med en håndmikser på lav til ingrediensene er godt blandet. Din smør vil bli brun i fargen når du er ferdig. Nå går spre smør på litt toast og nyte.

Hint

  • Smøret vil holde ca 10 dager i kjøleskapet. Hvis du har overflødig, det fryser godt.
  • Prøv å legge bare et snev av muskat og vanilje for en ekstra spesiell smak.

Hvordan lage soltørket tomat Butter

April 26 by admin

En måte å virkelig sette dine middager hverandre er å smaken din smør. Hvis temaet er italiensk, så den perfekte smør for deg er soltørket tomat smør. Din familie og gjester vil bli så imponert at de vil bli etterlyst for oppskriften. Her er hvordan du gjør det.

Bruksanvisning

1 Fjern smør fra kjøleskapet og la den mykne i ca 30 minutter.

2 Hakk din persille fint til du produsere 3 ss.

3 Finhakk din hvitløk fint. Du kan gjøre dette i en liten food prosessor.

4 Finhakk dine soltørkede tomater. Den finere du kan få dem bedre, slik du vil at de skal blande inn smøret uten biter stikker ut. Bruk en food prosessor til å hogge dem ekstra fine.

5 Bland alle ingrediensene i en bolle og bland med en håndmikser eller slikkepott til godt kombineres. Chill for en time og server.

Hint

  • Dette smør kan holde ca 10 dager i kjøleskapet. Hvis du har ekstra, fryse den. Det vil bli god i 2 måneder.
  • Denne spredningen er dynamitt på hard rustikk brød.
  • For å imponere gjestene dine, kan du bruke smør muggsopp. Etter blanding plassere smør i formene og chill i 2 timer i kjøleskapet.

Hvordan lage pita chips

April 26 by admin

Pita chips tilby et sunt alternativ til potetgull, tortilla chips eller andre snacks lastet med fett. De utfyller forrett sprer seg og smaker godt med hummus. Her er en oppskrift for å lage din egen.

Bruksanvisning

1 Forvarm ovnen til 425 grader.

2 Skjær pitas i 8 biter. Du kan stable 2 pitabrød sammen og bruke kjøkken saks for å påskynde prosessen.

3 Kombiner olivenolje, hvitløk salt, pepper og basilikum i en bolle. Rør til godt blandet.

4 Ved hjelp av en oppvaskkost, lett børste hver liten trekant av pita med olivenolje mix.

5 Spray stekeplate med en non-stick spay.

6 Ordne dine sjetonger på arket. Ikke arrangere mer enn ett dobbelt lag.

7 Plasser arket i ovnen. Dine chips bør bake i ca 7 minutter. Begynne å holde et øye med dem etter 5 minutter, da de lett kan brenne.

Hvordan Cook Prime Rib Bones i en crock pot

April 26 by admin

Hvordan Cook Prime Rib Bones i en crock pot


Du skulle tro treg komfyrer ble utformet utelukkende for matlaging biff lager med prime-rib bein. Slow komfyrer isolere og holde på varmen bedre enn lager potter, de holder noen få pounds av bein uten overbefolkning og opprettholde den nøyaktige temperaturområdet for å gjengi bindevev - 180 til 205 grader Fahrenheit. Prime-rib bein er stappfulle av komponentene som trengs for å gjøre fløyelsaktig, rik, geléaktige lager: kollagen, marg, elastin og en rekke proteiner. Du kan lage en mørk, stekt biff lager hvis du bruker bein fra en stekt prime rib, og en klar, skarp lager hvis du bruker bein fra en rå prime rib.

Bruksanvisning

1 Skyll prime rib bein i kaldt rennende vann for å fjerne eventuelle urenheter som kan sky lager. Sett bein til side.

2 Legg mirepoix, eller to deler omtrent terninger løk til en del hver omtrent terninger gulrøtter og selleri, til treg komfyr i et jevnt lag. Mirepoix legger en subtil understrøm av smak til aksjer, buljonger og supper. Det er noen regionale variasjoner av Mirepoix du kan bruke i stedet, for eksempel den hellige treenighet - to deler terninger hvit løk til en del hver terninger selleri og grønn paprika - og sofrito, eller en del hakket hvitløk i tre deler hver terninger løk , paprika og tomater. Tomatene vil imidlertid sky lager.

3 Legg de prime rib bein på sine sider på toppen av Mirepoix og dekk dem med kaldt vann. Sett lokket på treg komfyr.

4 Sett treg komfyr til lav. Ikke fjern lokket i løpet av de to første timene; det tar en treg komfyr ca to timer for å nå ca 180 til 205 grader Fahrenheit.

5 Fjerne lokket etter to timer, og skumme overflaten av massen med en skje for å fjerne skummet.

6 Legg aromatiske urter og krydder til treg komfyr etter at du skumme overflaten. Aromatiske urter, også referert til som "aromater", slik som persille stengler, laurbærblad, timian kvister og svarte pepperkorn, er klassiske ingredienser som brukes til å legge aromatisk kroppen til aksjer, buljonger, supper og sauser, og er urte motstykket til Mirepoix. Unngå bitter aromater, slik som koriander, fordi de vil kjøre forbi den rene smaken av aksjen.

7 Sett på lokk og la det koke bein i treg komfyr i tre timer. Skumme overflaten av bestanden omtrent hvert 45. minutt, og sjekke nivået av vannet. Tilsett vann etter behov, slik bein holde dekket.

8 Slå av treg komfyr av etter tre timer, og ta av lokket. Fjern bein fra treg komfyr og kast dem.

9 Fyll en stor bolle eller mat-lagring container halvfull av is og halvfull av vann for å lage et isbad. Linje en sil med et lag av cheesecloth.

10 Plasser sil over en tom mat-beholderen. Hell buljongen gjennom cheesecloth-lined sil og inn i mat-beholderen.

11 Plasser beholderen med varmt lager i isbadet. Ikke la isen vann inn i beholderen på lager.

12 La aksje få romtemperatur i isbadet det og fjerne det. Tett mat-lagring container på lager og legg den i kjøleskapet. Bruk lager innen tre dager.

Hint

  • Ikke skumme fettet som stiger til toppen av aksjen når den kjøler. Fettet blir stiv og danner en naturlig segl som hindrer luft eksponering. Du kan skje av den kalde fett når du er klar til å bruke lager.
  • Ikke fyll treg komfyr mer enn tre fjerdedeler full.
  • De tre-timers småkoking begynner etter treg komfyr når temperaturen etter to timer.

Alternativer for biff kjøttkraft

April 26 by admin

Alternativer for biff kjøttkraft


Buljong er viktig for mange oppskrifter, fra gryteretter og supper til braisert kjøtt. Hvis du finner deg selv uten buljong på hånden, eller hvis du er ute etter et vegetarisk alternativ, er det mange alternativer som enkelt kan byttes ut uten drastisk endre smaken av oppskriften.

Mushroom buljong

Den beste vegetarisk alternativ til buljong, vil sopp buljong legge til samme savory, dyp smak av oksekjøtt, mens du legger sin egen unike jordnærhet. Mushroom buljong kan finnes i dagligvarebutikker, eller du kan lage din egen. Tørket eller sopp i form av hvilken som helst type kan anvendes, eller en kombinasjon av begge for en mer kompleks smak. Småkoke med vann, vin og urter for en time, stamme, og bruk.

kalvekjøtt buljong

For en smak som ligner på biff, men mer delikat, kan kalvekjøtt buljong erstattes i noen oppskrift. Det er mindre aggressiv i smak enn buljong, slik at andre ingredienser kan måtte justeres for å kompensere for den mer nyansert kjøttkraft smak. Kalv kjøttkraft kan være vanskelig å finne, men kan gjøres hjemme med kalvekjøtt bein fra din lokale slakter.

Kylling buljong

Kylling kjøttkraft er lett å finne, og er derfor ofte byttet ut med andre typer buljong i matlaging, inkludert buljong. Det har også en ganske mild, nøytral smak som går bra med mange retter og er mindre påståelig enn buljong. Mens kylling kjøttkraft kan bli funnet omtrent hvor som helst, er det lett å lage hjemme: bare putre kylling kjøtt og bein med aromater og grønnsaker, deretter belastning.

grønnsaksbuljong

Den mest mild og nøytral alternativ til buljong, kan grønnsaksbuljong brukes i noen oppskrift, men det legger betydelig mindre selvsikker smaker enn biff eller kylling kjøttkraft. Hvis gjør suppen hjemme, kan dette kompenseres noe ved bruning eller steking grønnsakene før småkoking dem, og legge en liten mengde tomatpuré. Dette vil legge til en dypere, mer utpreget smak til suppen.

Bouillon Cubes

Hvis du ikke har flytende buljong på hånden, buljong kuber, som er kuber av dehydrerte grønnsaker og kjøtt smaker, er alltid et alternativ. Etter å ha noen på hånden er en god ide, siden de tar opp nesten ingen plass i anretningen, og kan brukes i en klemme ved ganske enkelt å tilsette til vann. Buljong terninger kommer i alle de samme smakene som buljonger og aksjer, og kan brukes som alternativer i alle oppskrifter.

Hvordan fikse en Bland Stock

April 26 by admin

Hvordan fikse en Bland Stock


Lager er en reduksjon kjøttkraft som er grunnlaget for en rekke forskjellige oppskrifter, inkludert supper og sauser. Suppen kan inneholde en rekke ingredienser, inkludert kylling eller biff, grønnsaker og urter og krydder som koker ned over flere timer for å skape en rik og smakfull matlaging væske. Ettersom du lager din egen tilpassede lager, og du befinner deg som søker en mer robust og bedre smak, kan du forbedre din blid lager med noen få enkle trinn.

Bruksanvisning

1 La din lager til å fortsette putre mens du legger nye ekstra ingredienser. Hvis aksjen virker svak og kjedelig, vil den ekstra steketid tillate flere smaker å lekke ut av kjøtt og bein, sammenfallende med ingredienser du skal bruke.

2 Innlemme ferske grønnsaker inn i aksjen for å diversifisere smaken og gi den boblende suppen mer fylde. Spar overs biter av grønnsaker fra andre oppskrifter som gulrøtter, selleri, grønnkål og brokkoli å innlemme i din lager.

3 Forbedre smaken av din lager ved å få kreative med urter. Bruk friske urter når det er mulig som de vil ha mer smak enn tørket seg - vurdere persille, rosmarin, timian, basilikum og laurbærblad. Lag en liten pose ut av et tynt stoff som cheesecloth å holde alle urter under ulmende prosessen. Posen teknikken gjør det mulig for urten smaken å innlemme i aksjen, mens du unngår enhver grus eller venstre over rusk fra urter.

4 Sparke opp Spice nivå i et tørt lager ved å legge nykvernet pepper eller pepperkorn inn i miksen. Avhengig av bruksområde og smak profilen du søker, kan du også prøve krydder som karri eller chipotle pulver. Husk at det tiltenkte formålet lager er å tjene som base for oppskrifter, så det bør ikke være overveldende. Men jo mer flavorful aksjen, jo mer smak den endelige produktet være.

5 Tilsett salt til lager hvis smaken er fortsatt for tørt for din smak. Ikke over salt kjøttkraft da dette kan overvelde alle de andre smaker, og kan ødelegge lager og den endelige oppskriften.

Chicken Base Ingredienser

April 26 by admin

Chicken Base Ingredienser


Chicken basen refererer til en konsentrert kyllingbuljong brukes i mange oppskrifter på supper, stuinger, risotto og kjøttretter. Du kan kjøpe ferdiglagde kylling baser på matbutikken i pulverisert eller kuben form. Du kan også lage en konsentrert kylling basen hjemme og lagre i fryseren. Kylling basen tar lang tid å lage mat - en grunn til at kokker holde pre-laget kylling base i pantry. Du kan spare penger og kontrollere hva som går inn i kyllingen utgangspunkt hvis du gjør det hjemme fra en liste av enkle ingredienser.

Tilsetningsstoffer og fyllstoff

Chicken Base Ingredienser

Du kan bruke utklipp fra stekt kylling for en rik kylling base.

Noen kommersielle kylling baser har mononatriumglutamat (MSG) på sin liste over ingredienser. MSG er en smaksforsterker som finnes i bearbeidet mat, som kan forårsake uønskede effekter i enkelte individer. Noen mennesker har også allergi mot MSG, et vanlig tilsetningsstoff i supper, hermetisert buljonger, kinesisk mat og kylling baser. En annen filler ingrediens i noen kommersielle merkevare kylling baser inkluderer hvetegluten. Personer med gluten allergi må unngå hvete gluten. Noen økologisk sertifiserte merker ikke inneholder tilsetningsstoffer eller fyllstoffer.

Salt

Kylling baser inneholder natrium. Du kan finne lav natrium kylling baser, men mange merker bruker overskytende natrium for å legge til smaken. Overflødig natrium forbruk, kan bidra til risikoen for hjertesykdom og slag. Men du kan unngå for mye salt ved å lage din egen kylling basen hjemme med en liste over enkle ingredienser. Du kan legge til bordsalt til sesongen basen til å smake.

Kylling

Kylling basen bør ha kylling som hovedingrediens. Kylling kjøtt, bein, fett og saft er langsomt kokt for en rik kjøttkraft. Den primære bruk for kylling base er som en konsentrert ingrediens for å legge til smaken, fett og rikdom til retter. For kylling basen hjemme, koke en hel kylling. Legg stekt kylling bein når aksjen reduseres til en tykk, mørk farget kylling basen.

grønnsaker

Chicken Base Ingredienser

Bruk de grønne toppene av grønnsaker for kylling basen.

I tillegg til kylling, blir grønnsaker tilsatt til kylling baser. I de tidlige stadier av matlaging, løk, selleri, gulrot, brokkoli, persille og andre vegetabilske utklipp er lagt til. Grønnsakene koke sakte, bidrar til å lage en tykk og rikt flavored lager. Etter hvert som væsken reduserer grønnsakene gå i oppløsning i massen. Cooks press aksjen og at det å halvere for en kylling base.

krydder

Mange kylling baser inneholder naturlige urter og krydder for smak. De fleste kokker legge laurbærblad til konsentrert kyllingbuljong mens matlaging. Fersk eller tørket timian og oregano er også lagt til. Hele pepperkorn blir ofte lagt til konsentrert kyllingbuljong. Noen kylling baser inneholder hvitløk, som legger til en velsmakende smak og aroma til kylling lager.