Hva er en Sukkertøy?

July 22 by admin

En dragée er en liten belagt godteri fylt med slike elementer som nøtter, gelé bønner og sjokolade, i henhold til "Oxford Companion to Food." Ordet kan også henvise til metallisk sukkerkuler brukes til å dekorere bakevarer.

Historie

Dragees oppsto i Frankrike. De kan ha blitt utviklet av kjemikere som sukker-belagte piller eller medisiner. Sukkertøy betyr å mudre i fransk, ifølge YumSugar.com. Tradisjonelt godteri hadde et hardt skall og myk center.

Made by Hand

Making godteri var en gang en dyktig oppgaven gjort for hånd av profesjonelle konditorer. Prosessen var en forretningshemmelighet, i henhold til "Oxford Companion to Food." I midten av det 19. århundre, ble det mekanisert.

kommersiell produksjon

Kommersiell produksjon av godteri består vanligvis av panorering, eller påføring av belegget til godteri sentre i oppvarmede roterende panner. Med jevne mellomrom et farget sukker-gummi arabicum-løsning blir tilsatt og tørket ved varme, inntil Sukkertøybitene blir stor nok.

Historien om Squirrel Nut Zippers Candy

July 22 by admin

Squirrel Nut Glidelåser godteri er beskrevet av Squirrel Brand selskapet som en "deilig vanilje mutter karamell" som først ble produsert i 1920 for å "utfylle vår sjokolade karamell." Selv om godteri var opprinnelig konfekt ideen om ekornet Brand Company, Nut Glidelåser er nå produsert av New England Confectionery Company, også kjent som Necco.

produksjon Historie

Squirrel Nut Glidelåser ble opprinnelig skapt av The Squirrel Brand Company. Opprinnelig begynner som Austin T. Merrill Company, ble firmanavnet endret i 1899 til Squirrel Brand saltet Nut Company. Som det vokste, selskapet flyttet fra Boston til Cambridge, Mass., Der den forble frem til den ble kjøpt av den sørlige stil Nuts Company i 1999 og flyttet til Denison, Texas. I 2004 Necco kjøpte lisens til å produsere Squirrel Nut Zipper Candy.

Opprinnelsen til navnet

Ifølge Beth Kimmerle bok "Candy: The Sweet History," Squirrel Nut glidelås navnet stammer fra en forbudstidens ulovlig drink. Legenden sier at en Vermont mann, arrestert for offentlig beruselse, skylden hans "gal" oppførsel på "noen lokale hooch han omtalt som« den dang mutter glidelås. "Den nye" crazy godteri concoction "skapt av ekorn Brand selskapet var oppkalt etter drink.

moderne Candy

Ekornet Brand Company erklærer at "siden introduksjonen i 1926, Nut Zipper ... har vokst til å bli den mest populære elementet." I dag fortsetter godteri å bli produsert av Necco Company. På 1990-tallet, en retro swing-band vedtok godteri navn som sin egen, og ifølge Necco, Squirrel Nut Glidelåser bandet gått ut godteri i løpet av sine viser.

Tips for bruk Sjokolade Molds

July 22 by admin

Tips for bruk Sjokolade Molds


Når du gjør sjokolade ved hjelp av en form, kan mange ting gå galt. Din sjokolade kanskje ikke nå inn i alle hjørner av en kompleks form, for eksempel, slik at åpenbare mangler deler på den siste stykke. Verre enda, kan det hende at sjokolade ikke være herdet skikkelig og det ferdige produktet kan være dekket av stygge klatter og lys brune linjer. Heldigvis, med litt ekstra innsats kan du lage feilfrie sjokolade nesten hver gang.

Temperament

Sørg for at sjokolade er ordentlig herdet før du heller den i formene. Prosessen med tempe sjokolade gjør det stivne raskere og konsekvent, og resulterer i en jevnere endelig produkt med en bedre struktur enn untempered sjokolade. Den enkleste måten å oppnå en perfekt temperament er ved hjelp av en tempe maskin. Hvis du ikke har en, men du kan dempe sjokolade ved å blande faste sjokoladebiter med smeltet sjokolade og rører forsiktig, men hele tiden. Rør disse solid sjetonger i smeltet sjokolade til en strand av sjokolade drizzled over et ark med voks papir stivner raskt og uten synlige linjer.

Vann

Sørg for at mold, bolle, skje og alt annet som kommer i kontakt med sjokolade er helt tørt. Hvis noe vann berører den smeltede sjokolade, vil sjokolade gripe --- betyr det vil bli kornete og vanskelig å arbeide med. Det vil heller ikke riktig innstilt og har en ubehagelig ferdig tekstur.

Fylle Mold

Hell en liten mengde smeltet sjokolade i formen i en tynn stråle, sikter strømmen på det dypeste eller trangeste delene av formen for å sørge for at sjokolade kommer inn i vanskelige å nå områder. Rist formen frem og tilbake, og bank på et bord eller mot å få sjokolade til å fylle alle hjørner av mugg og for å slippe eventuelle luftbobler til overflaten. Når du er fornøyd med at de fleste eller alle luftboblene har steget, hell i mer sjokolade å fylle formen.

Fjerning av sjokolade

Vri forsiktig i formen i flere retninger hvis det er en relativt bøyelig plast mold som kan bøyes litt uten å bryte. Plasser en plate, skjærebrett eller en annen flat gjenstand på baksiden av formen, deretter snu mold og plate opp-ned. Trykk platen forsiktig på et bord eller motvirke å frigjøre sjokolade fra formen.

Typer av Hershey Candy

July 22 by admin

Typer av Hershey Candy


Den Hersheys Chocolate Company ble grunnlagt i 1894 av Milton Hershey i hans forsøk på å lage en saftig sjokolade for hans karameller. Dette selskapet har vist seg å være robust gjennom harde tider og til slutt kjøpte ut HB Reese Candy Company. Gjennom årene har Hershey fortsatte å trives og legge mer sjokolade godteri, ikke-sjokolade behandler og dagligvareprodukter til sin linje.

Hersheys Milk Chocolate Bar

Hersheys Milk Chocolate Bar har eksistert i mange år og er en bestselgende candy bar. Den kommer i en rekke varianter, for eksempel cookies n 'krem, karamell og mandler.

Hersheys Kisses

Hersheys Kisses er godt kjent av sin unike form og varemerket "sky" som strekker seg fra folien. De kommer i en rekke varianter, for eksempel kirsebær hjertelig og Hersheys Klem, som består av en kombinasjon av hvit sjokolade og melkesjokolade.

Almond Joy

Almond Joy består av mandler og hauger av søtet kokos dekket i Hershey sjokolade. The candy bar brukt frasen "noen ganger du føler deg som en mutter." Almond gleder kommer i king size, miniatyrstørrelse, snack størrelse og vanlig størrelse.

Jolly Ranchers

Hersheys kjøpt The Jolly Rancher Candy Company i 1996. Jolly Gårdbrukere er rektangulære harde drops kjent for sine dristige, fruktige smaker. Jolly Gård også komme i form av gummies, lollipops, tygger og til og med gelé bønner.

twizzlers

Twizzlers ble opprettet av Y & S Candies, en av de eldste konditori selskaper i USA. Hersheys kjøpt Y & S Candies i 1977. Twizzlers kommer i flere varianter, blant annet kirsebær, sort lakris, jordbær og selv sjokolade. Twizzlers kan kjøpes i sin velkjente vridd-stick form eller i strenger.

Om Runts Candy

July 22 by admin

Runts er de små, frukt-formet godteri som er solgt av Wonka. De er små, harde eller chewy og søt. De kan kjøpes online i bulk mengder og fungere godt i godteri maskiner.

Porsjonsstørrelse

Telle opp 15 tapere og du har en servering størrelse. Runts tradisjonelt kom i tre varianter inkludert jordbær, appelsin og banan. Du kan nå nyte to nye smaker, drue og grønt eple. Hver runt er omtrent på størrelse med en krone

Sukker

Sammenlignet med andre godterier, for eksempel en servering av Snickers minis, Runts faktisk har færre gram sukker. Runts candies har 12 gram sukker mens fire stykker av Snickers minis har 18. Dette godteri har ikke fett, kolesterol eller natrium. Den har bare 14 gram karbohydrater.

kalorier

Antall kalorier i en servering av Runts bare utgjør 60. Ta en håndfull når du er ute godteri og ta trøst i å vite at du ikke kan ha ødelagt hele dagen med slanking.

Dekorasjon

Bruk Runts å dekorere matvarer til selskaper. Legg dem på toppen av varmt informasjonskapsler frisk fra ovnen og la dem avkjøles. Dryss dem over iskrem eller bruke dem i hull boller som dekorative grus.

Problemer Making Chocolate Candy

July 22 by admin

Problemer Making Chocolate Candy


Gjør din egen sjokolade er en morsom aktivitet du kan gjøre med din familie. Sjokoladen du gjør kan gis som gaver under en ferie sesong eller bare spist hjemme. Likevel er det visse problemer du kan treffe på, uansett hva slags sjokolade du gjør. Ved å forberede skikkelig, kan du unngå disse fallgruvene og lage en deilig dessert for alle å nyte.

Rotet

Arbeide med sjokolade kan bli rotete svært raskt. Sjokolade du skal jobbe med vil være smeltet ned, noe som betyr at søl og sprut kan lett skje. Bruk et forkle og dekke benkeplater og gulv før du begynner, spesielt hvis du lar barna hjelpe deg. Dette gir enkel opprydding senere. Hvis sjokolade gjør søl, tørk det opp umiddelbart. Sjokolade kjøler raskt; det er mye lettere å tørke den opp mens den er i flytende tilstand.

molding

Problemer Making Chocolate Candy

En av de enkleste måtene å gjøre sjokolade er å helle det inn i en kakeform kledd med aluminiumsfolie, og klippe det opp manuelt.

Når støping dine sjokolade, må du være sikker på å bruke en form av riktig materiale, ellers sjokolade kan smelte mugg eller stivne på feil måte. Former som ikke er laget for sjokolade ikke har fleksibilitet nødvendig for å frigjøre sjokolade når den har herdet, slik at du kan skrape den ut, ødelegger godteri.

boblende

Problemer Making Chocolate Candy

Boblet sjokolade smaker ikke noe dårligere, men det visuelle mangler noen ganger.

Sjokolade som ikke er varm nok, eller ha varierende temperaturer når det helles i formene har en tendens til å boble. Lommer av luft blir fanget inne som varmere sjokolade og kjøligere sjokolade separat. Dette kan gjøre sjokolade ser amatørmessig. Pass på å varme sjokoladen grundig og jevnt. deretter helle sjokolade raskt i formene før den har tid til å avkjøles i varierende grad.

Hold deg unna vann

Sjokolade er oljebasert og ikke gjør godt med vann. Får bare den minste mengde vann inn i sjokolade vil føre den til å bli kornete. Sørg everyt pan og verktøyet du bruker mens er helt tørr å gjøre sjokolade.

Hvordan lage Sugar Rock Crystals

July 22 by admin

Hvordan lage Sugar Rock Crystals


Sugar bergkrystall er en type godteri du kan gjøre hjemme og spise, eller du kan bruke ideen for din neste science fair eksperiment. Godteri i seg selv består av rent sukker som er oppløst, og deretter transformert inn i krystallform. Du kan lage forskjellige farger ved å legge mat fargestoff til blandingen, eller du kan holde krystallene hvit som sukker. Candy er ekstremt søt og kan spises rett av strengen.

Bruksanvisning

1 Klipp et stykke av strengen lengden nødvendig for å berøre bunnen av glasset. Knytte det rundt sentrum av en blyant. Sett det til side.

2 Plasser vann på komfyren og bringe den til en byll. Hell vannet i glasset.

3 Rør inn sukker. Rør i sukker til sukkeret er oppløst. Legg til to dråper konditorfarge for farget stein godteri krystaller.

4 Plasser blyanten over toppen av glasset. Tillat streng å dingle i midten av glasset. Dekk glasset med en serviett og sett til side.

5 Sjekke fremdriften av krystaller etter 24 timer. Du bør allerede se krystaller forming. Tillat syv dager for dem å bli større. Fjern strengen fra glasset enten når du liker deres størrelse eller etter syv dager.

Hint

  • Du kan spise krystaller etter 24 timer.
  • Jo lenger du venter, jo større krystall godteri blir.
  • Vær forsiktig rundt kokende vann som det kan forårsake brannskader.

Hvordan lage hjemmelaget Peppermint Patties

July 22 by admin

Hvordan lage hjemmelaget Peppermint Patties


Peppermint karbonader er en billig, søt godbit som lett kan gjøres i ca 45 minutter. De er så enkle å lage, de er en god oppskrift for barna å delta i making. Peppermint karbonader gjør en flott tillegg til en ferie dessert tallerken eller som en søt godbit når som helst på året.

Bruksanvisning

1 Bland melis og kondensert melk ved hjelp av en tresleiv i en stor bolle.

2 Tilsett peppermynte ekstrakt, og bland godt.

3 Lag små kuler med blandingen, med enten hendene eller en skje og plassere ballene på voks papir. Flat ballene ved hjelp av hendene slik at de er ca 1/4-tommers tykke.

4 Kles flatet baller ved å la dem sitte i 20 minutter, deretter snu og tørk dem ytterligere 20 minutter.

5 Smelt sjokolade rutene i mikrobølgeovnen i henhold til instruksjonene på pakken.

6 Plukk opp hver Patty å bruke en gaffel og dyppe den i sjokolade, rist den forsiktig og legg den tilbake på voks papir for å tørke.

7 Spise og nyte en gang karbonader har tørket. Du kan lagre left peppermynte karbonader i kjøleskapet i opptil to uker i en lufttett beholder.

Hint

  • Vær forsiktig når du tar den sjokoladen fra mikrobølgeovn som det vil være svært varm og kan brenne huden din.

Sjokolade gjør forsyninger

July 22 by admin

Sjokolade gjør forsyninger


Sjokolade gjør mer enn å smake godt: Mørk sjokolade inneholder humør heiser og antioksidanter. Sjokolade-making forsyninger er lett tilgjengelig i kjøkken forsyne butikker og på nettet, slik at du kan bli en chocolatier og gjøre candies å nyte og dele.

Sjokolade

Chocolate kommer i flere varianter - melk, mørke, hvite, fargede, semi-søt, bitter og sukkerfrie. Noen sjokolade er allerede herdet - som gir sjokolade sin glans og smekk - og klar for støping. "Hvit sjokolade" inneholder ingen sjokolade brennevin så det er egentlig ikke sjokolade, men legger variasjon til fargen og smaken av støpt godteri.

Fyllinger og Belegg

Mange fyllinger og belegg er tilgjengelig fra candy gjør leverandører eller din dagligvare hyller. Du kan bruke karamell, bon bon pasta, fondant, royal icing, marsipan, frisk eller tørket frukt og nøtter, eller ukonvensjonelle ingredienser.

Farge, smak, dekorasjon

Farge og smaksstoff som brukes for sjokolade er oljebasert og inneholder ikke vann, som vil ødelegge sjokolade. Spiselige dekorasjoner kommer i konfetti, glitter, crunch, sprinkles, sliping av sukker og sukker former og fasonger som kalles layons. Gjør sjokolade blader ved å male 1/8 tomme av sjokolade på undersiden av en spiselig blad og fjerne forsiktig etter sjokoladen har stivnet.

Verktøy

Noen grunnleggende forsyninger finnes i mange kjøkken, inkludert en offset slikkepott til å skrape ut boller, en skje eller baller for å danne trøfler, en cookie ark lined med voks papir eller pergament for å holde de støpte eller formet sjokolade mens de satt, og en candy termometer og vannbad for å smelte og tempe sjokolade. Mikrobølgeovner kan smelte sjokolade, men ikke holde sjokolade på en konstant temperatur. Tempe maskiner er også tilgjengelig for å gjøre jobben enklere. En klemme flaske kommer godt med for å fylle muggsopp, skrive og male små områder. En chocolatier er dipping verktøy, formet som en høygaffel med lange tynne tinder, er nyttig for å dyppe frukt, trøfler og nøtter. Bruk pensler til å lage spiselige blader eller for maling detalj.

molds

Tusenvis av godteri muggsopp er tilgjengelig i en rekke former og størrelser, og med personlig. Silikon molds gjøre unmolding og opprydding enkelt.

emballasje

Papir og folie kopper lage sjokolade ser ut som dyre spesial godteri. Cellofan poser, esker og bånd legge den siste finishen.

Hvordan Trekk Hjemmelaget Taffy

July 22 by admin

Hvordan Trekk Hjemmelaget Taffy


Making hjemmelaget Taffy kan være en morsom (Hvis noe klissete) prosjekt for hele familien. Du har kanskje hørt om Taffy trekker - en favoritt tidsfordriv av tenåringer og unge voksne i tidligere tider. Disse Taffy trekker ville innebære å komme sammen, noe som gjør en stor bunke med Taffy, og sammenkobling av å strekke Taffy før den nådde riktig konsistens og temperatur. Den vanskeligste delen av å lage din egen Fiffi er å trekke prosessen; må du stadig trekker og strekke godteri å innlemme luft inn i den og hjelpe den oppnå sitt varemerke tekstur.

Bruksanvisning

1 Gni nok smør på hendene grundig, men lett påføres så snart nylaget Fiffi er kjølig nok til å håndtere.

2 Ta en klump av Taffy som er omtrent på størrelse med din knyttneve. Hold en del av denne klump sikkert i hver av dine hender.

3 Trekk hendene fra hverandre på et moderat tempo - verken brått eller sakte - og strekke så mye av Taffy som du kan. Prøv å ta det meste av Taffy i strukket del heller enn å holde det meste av godteri i hendene og la bare en liten del å strekke.

4 Vri streng av Taffy sammen flere ganger til godteri blir et ganske tykt tau. Strekk dette tauet igjen, deretter vri Taffy sammen igjen. Gjenta denne prosessen til Taffy er for kald og stiv å fortsette stretching. Hvis du har strukket Taffy tilstrekkelig, vil det ha økt i størrelse og blir lysere i fargen.

5 Kutt Taffy i biter store biter og nyte.

Hint

  • Vri Taffy sammen som det blir for stiv til å jobbe med, så la den stivne i form av en vridd tau. Dette vil gi det en tradisjonell og tiltalende utseende når du klippe den.